血液運輸箱門(mén)處溫度多，靠近后壁處溫度少;冷藏箱高層較暖，下一層較冷;密封罐很少被翻轉，又靠近下一層，因而那里溫度少。因而，大家為何不依溫度順序，把冷藏箱冷藏室分為6個(gè)地區：冷藏箱龍門(mén)吊、高層靠門(mén)處、高層后壁處、下一層靠門(mén)處、下一層后壁處、密封罐。



   1. 適合放進(jìn)高層靠門(mén)處：馬上安全通道的熟菜、酸牛奶、甜點(diǎn)等。儲存這類(lèi)食品行業(yè)時(shí)，應避免溫渡過(guò)低，并防止生熟肉制品交叉空氣污染，因而不宜放進(jìn)下一層。

    2.適合放進(jìn)下一層靠門(mén)處：各式各樣水果蔬菜、梨等帶新鮮蔬菜，而且要用薄膜袋安上，防止因溫渡過(guò)低而導致凍破。

    3.適合放進(jìn)密封罐里：排酸冷凍肉，半解除凍結的魚(yú)、新鮮蝦等海鮮產(chǎn)品。